Très proche des abeilles – avec notre apicultrice Zoé Kladi
D’où vient notre miel de thym Kali Zoé? Nous avons passé une matinée avec notre apicultrice Zoé Kladi. Pas seulement le nom Zoé (en gec: la vie) nous relie à elle mais surtout notre philosophie et la passion des produits naturels.
La passion de Zoé Kladi sont les abeilles. Elle s’ocuppe d’elles avec passion et dévouement et cela se ressent dans son produit.
Lors de notre visite mi-mai, nous avons eu la chance d’approcher les essaims aidé par la période calme des abeilles et de l’enscent d’herbes naturelles vaporisé.
Tout au long de l’année les abeilles vivent dans leurs ruches à Douliana (4 km de chez nous) dans l’Apokoronas, où nous avons visités Zoé Kladi. En plein été, Zoé délocalisera ses ruches dans le sud, pour 2 ou 3 mois, pour profiter d’une meilleur floraison du thym.
Juin – juillet, le thym est en pleine floraison dans le sud de la Crète , les ruches avec leurs abeilles déménageront pour collecter le nectar de ce thym.
38% de thym dans le miel, c’est juste possible en Crète où le thym sauvage pousse encore dans beaucoup d’endroits. Lors de vos ballades vous pourrez apprécier ces senteurs caractéristiques.
Retrouver les ruches et les abeilles et comprendre exactement d’où viennent nos produits. Suivant la devise: déguster en confiance et avec bonne conscience, nous établissons donc de vraies relations avec nos producteurs qui nous permettent de constater leurs passions et des productions très naturelles pour vous garantir la meilleure qualité.
La prochaine étape sera de faire le voyage avec Zoé Kladi dans le sud de la Crète pour vous décrire cette nouvelle atmosphère.
