Description
Une huile avec de la tradition
La famille de Konstantinos Kokolakis possède des oliviers autour du village Macheri. À la manière traditionnelle, ils y cultivent leurs oliviers sans utilisation de pesticides. Ils utilisent alors le fumier de leurs moutons et de leurs chèvres. Après la récolte les oliviers sont coupés et les chèvres mangent les branches coupées.
Konstantinos Kokolakis: “Nous cultivons nos olives avec soin et les pressons dans le moulin de Neo-Chorio ( à 500m). Cette huile vous offre un aperçu de l’héritage crétois.“
SUR UN AIR DE CRÈTE
Cette huile Kali Zoé, extra vierge, vient de la region Apokoronas au nord-ouest de la Crète. Un goût caractéristique où légère amertume et douceur se côtoient pour donner cette saveur unique, fraîche et proche de la saveur d’antan.
RÉCOLTÉES À LA MAIN ET TRADITIONNELLE
L’huile non-filtrée extraite en novembre décante 7 semaines avant la mise en bouteille. Les olives sont recoltées très tôt pour garder les propriétés du fruit. Cela donne un goût légèrement amer à cette huile. Les olives de la variété Koroneiki sont broyées dans le moulin moderne du village voisin. Elle n’est pas filtrée, d’où sont aspect troublé.
HAUTE QUALITÉ ET PURETÉE
Les huiles Kali Zoé sont contrôlées chaque année dans des laboratoires indépendants: la pureté et la qualité y sont confirmées. Nous vendons uniquement des huiles d’olives extra vierge de catégorie supérieure.
100% de Crète
Nos huiles Kali Zoé proviennent à 100% de l’Apokoronas. Aucune huile extérieure n’est ajoutée et l’huile de l’année précédente n’est pas remise dans le circuit.
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