L’oliveraie de notre huile d’olive bio
D’ou vient notre huile bio?
Nous sommes allés à la rencontre de Yanis qui travaille avec Pavlos Melissakis pour produire pour Kali Zoé les olives qui donneront l’huile d’olive biologique. À travers les champs clôturés où parfois en cette périodes les moutons arrivent à se faufiler, Yanis nous explique comment la nature prend soin des arbres. Le champs suit sa vie: pas d’arrosage, comme laissé à l’abandon, Yanis épand au moment des pluies, courant février-mars, un peu de fumier (végétaux et excréments de ses bêtes, photo 2) aux pieds des arbres.
Cette magnifique oliveraie, perdue entre Gavolochori et Douliana, nous transporte dans un petite scène irréelle, intemporelle, nous pourrions être 50 ans en arrière ou bien plus loin, la technique n’a pas changé!
De ces champs, l’huile d’olive biologique est extraite: Pavlos Melissakis, qui respecte la charte de DIO (organisme grec de certification bio) permet à Kali Zoé et vous offrir un vrai nectar naturel.
